Tinta del País

Tinta del País es el nombre con el que se conoce al Tempranillo en la Ribera del Duero. Adaptada desde hace siglos al clima extremo de la meseta castellana, esta variedad da vinos con más color, estructura y frescura que en otras regiones de España.

Las cepas de MUNAG son Tinta del País de pie franco, plantadas en 1870 y cultivadas sin riego. Su rendimiento es naturalmente bajo, lo que concentra en cada racimo la identidad de la parcela.

Por qué importan las cepas viejas

Una vid joven produce mucha uva; una vid centenaria, muy poca. Con los años las raíces profundizan en el suelo, la planta se equilibra por sí misma y cada racimo concentra más color, más aroma y más estructura. Por eso los vinos de cepas viejas son escasos y muy buscados.

La parcela de MUNAG fue plantada en 1870, antes de que la filoxera arrasara los viñedos de Europa, y nunca fue arrancada ni replantada. Se cultiva sin riego y sin forzar el rendimiento, de modo que cada planta da apenas un puñado de racimos por vendimia.

En la copa

MUNAG Cepa Antigua es un Tempranillo profundo y refinado, de color violeta oscuro. En nariz destacan los frutos rojos frescos y las notas florales; en boca muestra una estructura elegante, taninos maduros y un equilibrio firme. No busca un impacto inmediato: se abre progresivamente en la copa y sigue desarrollándose en la botella.

Acompaña especialmente bien carnes rojas, cordero asado, caza, quesos curados y cocina mexicana de sabores profundos, como el mole o la barbacoa. Se recomienda servirlo entre 16 y 18 °C y abrirlo con antelación para que exprese toda su complejidad.

La enóloga

La elaboración está dirigida por Patricia Benítez, cuya trayectoria incluye proyectos como Pingus, Flor de Pingus y 1076 de Pago de Carraovejas. Su trabajo no busca imponer un estilo sobre la uva, sino interpretar con precisión el carácter de cada vendimia.