Vino como Pingus y Flor de Pingus

Pingus y Flor de Pingus son referentes de la Ribera del Duero moderna: vinos de viñas viejas, producción muy limitada y una elaboración que busca la máxima expresión del viñedo. Son algunos de los tintos españoles más buscados por coleccionistas de todo el mundo.

La enóloga de MUNAG, Patricia Benítez, formó parte del equipo de Pingus y Flor de Pingus. En MUNAG Cepa Antigua aplica esa misma filosofía de mínima intervención, vinificación en pequeñas partidas y respeto por la expresión natural de unas cepas plantadas en 1870.

Los grandes nombres de la Ribera del Duero

La Ribera del Duero es la cuna de algunos de los tintos más reconocidos de España. Bodegas como Vega Sicilia, Pingus, Pago de Carraovejas, Mauro o Tomás Postigo han demostrado que el Tempranillo de altura puede dar vinos de enorme profundidad, capaces de envejecer durante décadas.

Todos ellos comparten rasgos que también definen a MUNAG: viñedos de altitud, suelos pobres y pedregosos, rendimientos bajos y una crianza larga en roble. MUNAG añade un elemento poco frecuente incluso entre los grandes, una sola parcela de cepas plantadas en 1870 y nunca replantadas.

En la copa

MUNAG Cepa Antigua es un Tempranillo profundo y refinado, de color violeta oscuro. En nariz destacan los frutos rojos frescos y las notas florales; en boca muestra una estructura elegante, taninos maduros y un equilibrio firme. No busca un impacto inmediato: se abre progresivamente en la copa y sigue desarrollándose en la botella.

Acompaña especialmente bien carnes rojas, cordero asado, caza, quesos curados y cocina mexicana de sabores profundos, como el mole o la barbacoa. Se recomienda servirlo entre 16 y 18 °C y abrirlo con antelación para que exprese toda su complejidad.

La enóloga

La elaboración está dirigida por Patricia Benítez, cuya trayectoria incluye proyectos como Pingus, Flor de Pingus y 1076 de Pago de Carraovejas. Su trabajo no busca imponer un estilo sobre la uva, sino interpretar con precisión el carácter de cada vendimia.

MUNAG no tiene relación comercial con las bodegas mencionadas. Sus nombres se citan solo como referencia de estilo dentro de la Ribera del Duero.